葡萄酒怎么做出来的

　　不知道大家在日常生活中有没有这样的发现呢，觉得有的时候喝白酒喝啤酒会觉得很烦躁，反而在夜深人静的时候喜欢喝一点葡萄酒来打磨一下时光，并且缓解一下今天的压力与烦躁的心情，其实呢，这是一种时代的变化和社会进步的一种表现，是人越来越向着一个高雅和优秀的地方前进了，那么大家今天是不是都能看到电影里面一些外国人会在与特务或者朋友街头的时候呢，会在桌子上放一杯红酒，然后加上一点冰块。那个感觉真的是非常的舒服与自然，感觉有一种西方人特有的尊贵和高雅油然而生，小编看到那里也是激动不已，很渴望自己也尝试的喝一瓶葡萄酒，但是大家知道，如此美味的葡萄酒它是怎么制作出来的吗？其实关于葡萄酒制作这个问题呢。大多数人都从网上了解过，但是今天呢，就小编来为大家分享一篇关于葡萄酒怎么做出来的文章，里面系统的专业的为大家讲解了一些葡萄酒的制作方法，希望大家可以仔细的了解，以后把握到一点要点，在大家的生活中也可以去尝试制作一下，相信大家会有不一样的体验和收获。

　　一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

　　二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。
　　三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

　　四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。
　　五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在(2001年以后)很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。

　　葡萄酒储存

　　虽说酒是越陈年越香，特别是葡萄酒，但是酒的储存却不是一件容易的事情，里面是有很多学问的。一般来说，酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了它的升值潜力。
　　一般来说，保存葡萄酒要注意以下四个方面：温度、湿度、光线和振动。
　　一、温度
　　最重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。
　　二、湿度
　　湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。
　　三、光线
　　光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。
　　四、振动
　　葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离

　　综上所述，葡萄酒怎么做出来的，需要的不仅是产品的质量，还有产品的产量以及口感都有相当严格的要求，所以说大家会采取很多特殊的加工，工艺流程与制造方式，在这里小编不得不感叹于西方人无穷的智慧。以至于引发了一些非常多的思想情绪在里面觉得人类真的是世界上最聪明的一种物种，是他们创造了整个丰富多彩的生活。在这里小编还是要向人类致以最高的谢意。但是呢，同时又要警告人类必须大自然和谐相处，这样才可以为自己换得一线生机。